おまかせボックス
おまかせボックス
お
任
せ
ボ
ッ
ク
ス
なお、季節によりメニュー内容・価格が変更になる場合がございますので予めご了承ください。
お任せ
エーデル
サンパウロ生まれで貧しい家庭に育った彼は、常に日本文化に情熱を注いでおり、日本人の血を引いていないにもかかわらず、日本の料理法を学ぶという夢を追いかけてきました。彼の旅は、村上剛シェフとの忘れられない出会いから始まり、2017年にサンパウロのミシュランレストランで有名な坂本淳シェフと共に働くという初めての仕事に就きました。
国際的なレストラン「ノブ」で働き、シェフの白石テルマ氏とともに和食を深く研究した後、エーデル氏は自身のプロジェクト「Omakase at Home」を立ち上げました。パンデミックを受けて、彼はサンパウロで配達サービス「おまかせボックス」を立ち上げて適応した。
2021年にポルトガルに移住し、シェフのティアゴ・ペナン氏のもとで働き、2024年には日本に渡り、佐々木宏文氏と斉藤明夫氏から学びました。
リスボンに戻り、私は *Omakase at Home* というサービスを再開し、この 8 年間のキャリアで得た経験を生かして、ユニークな体験を提供しています。
スタイル
私は江戸前寿司の伝統を継承し、懐石料理を通してこの技術をさらに向上させています。
準備の各段階は、職人技の卓越した瞬間を生み出すために、伝統的な技法を厳格に尊重しながら、細部にまで細心の注意を払って実行されます。
私は「おまかせ」と呼ばれるテイスティング メニューのみを提供しており、食材は私が個人的に選び、すべての料理の新鮮さと調和を確保しています。
メニューには、前菜、スターター、新鮮な魚介類、スープ、焼き物、煮物、揚げ物、そして定番の寿司の盛り合わせと、最後に丁寧に作られたデザートが並び、すべて季節の食材を使って調理されます。
伝統、卓越性、そして比類のない個人的なタッチを組み合わせた料理体験。
お品書き
おまかせ
ユニークな美食体験を提供するために細心の注意を払って準備された、料理数や品目の数が異なるオプションを備えた 4 つの特別メニューをご覧ください。ご自宅で快適にこの忘れられないひとときを体験するために、お問い合わせの上、ご予約を確定してください。
おまかせ
お品書き
私たちは送信します...
単なる料理の準備にとどまらない、敬意と献身の体験を提供するパーソナライズされたサービス。食事のあらゆる瞬間が、お客様に本当に特別な気分を味わっていただけるようデザインされています。
...手への愛！
伝統と熟練の技が融合し、最高の日本料理を味わえる美食の旅をぜひご体験ください。
今すぐ予約して、心を込めて作られた食事の本当の意味を発見してください。
前の投稿
パートナー
