Uma iguaria que possui quase 1000 variedades em todo o mundo, mas uma pequena porcentagem pode ser consumida, o Japão é o maior consumidor de Uni, porém por todo canto há quem esteja começando a descobrir a deliciosa textura cremosa e sua delicada doçura. 🕵🏻♂️
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Muitos acham que são as ovas do ouriço-do-mar, mas na verdade são as gônodas (glândulas reprodutivas), e são apenas 5 em cada animal, sendo assim o torna muito especial. 🖐🏻
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No Japão há 2 variedades principais, o Murasaki que têm seu melhor sabor de Julho à Agosto e o Bafun, estes mais consumidos entre Setembro à Outubro, mas há muitas outras variedades, a melhor região que produz Uni é Hokkaido. 🇯🇵
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No Brasil, temos as espécies do gênero Eucidaris, Echinometra e Lytechinus. 🇧🇷
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A delicacy that has almost 1000 varieties worldwide, but a small percentage can be consumed, Japan is the biggest consumer of Uni, but everywhere there are those who are beginning to discover the delicious creamy texture and its delicate sweetness. 🕵🏻♂️
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Many think they are the sea urchin roe, but in fact they are the gonads (reproductive glands), and there are only 5 in each animal, so it makes it very special. 🖐🏻
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In Japan there are 2 main varieties, Murasaki that taste best from July to August and Bafun, these are most consumed between September and October, but there are many other varieties, the best region that produces Uni is Hokkaido. 🇯🇵
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Here in Brazil, we have species of the genus Eucidaris, Echinometra and Lytechinus. 🇧🇷
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