Miso



Um dos temperos tradicionais do Japão que é produzido pela fermentação da soja com sal e Koji, também é feito com cevada, arroz, alga marinha e outros ingredientes. Em forma de uma pasta grossa rica em proteínas, vitaminas e minerais, com um sabor mais salgado ele é utilizado para molhos, cremes, coberturas de carnes e legumes e também usado em sopas. ⛩⠀⠀

Originário da China e introduzido no Japão há cerca de 1300 anos, sua mistura era uma forma fundamental para preservação de alimentos durante os meses mais quentes. Por tempos foi uma iguaria apreciada pela nobreza, pois levará arroz em sua composição, assim em seguida os samurais adotaram o miso como parte da sua dieta diária. 🏯 ⠀⠀

Existem mais de 1000 produtores de miso no Japão, e suas diferenças regionais também são grandes, porém as categorias de sabores mais comuns são: Shiromiso, Akamiso e o Awasemiso. 🎎⠀

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One of Japan's traditional spices that is produced by the fermentation of soybeans with salt and Koji, is also made with barley, rice, kelp and other ingredients. In the form of a thick paste rich in protein, vitamins and minerals, with a saltier taste it is used for sauces, creams, toppings of meats and vegetables and also used in soups. ⛩⠀⠀

Originally from China and introduced to Japan about 1300 years ago, its blend was a key way to preserve food during the warmer months. For times was a delicacy appreciated by the nobility, because it will take rice in its composition, so soon the samurais adopted miso as part of their daily diet. 🏯 ⠀⠀

There are more than 1000 miso producers in Japan, and their regional differences are also large, however the most common categories of flavors are: Shiromiso, Akamiso and Awasemiso. 🎎⠀⠀

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