Yuzu



Com mais de 1200 anos de existência sua origem é da região do rio Yangtze na China, durante o período Nara o Japão recebeu este fruto, o qual os agricultores cultivaram para usá-lo na culinária, em banhos quentes e na área medicinal.🍋⠀⠀

Leva-se 1 ano para sua colheita, surgem as flores brancas, depois os frutos verdes e nos meses de novembro/dezembro que eles amadurecem e ficam com a cor amarelo-ouro.🗓 ⠀⠀

No Japão, o banho quente de Yuzu no inverno é tradicional, pois parte do óleo que se solta gera um efeito relaxante e melhora a circulação.⛄⠀ O Yuzu contém alto teor de Vitamina C e por isso não é classificado na categoria dos limões, muitos chefs renomados o chamam de “limão japonês”, mas o correto é fruta cítrica oriental, sem contar também que possui Vitamina P, Ácidos orgânicos e Nomilin.


Atualmente se tornou um queridinho na gastronomia ocidental, uma iguaria de primeira linha a qual dificilmente se encontra em sua forma fresca, mas já há produtos como suco, vinagre, pasta e pó de Yuzu.🍽⠀

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With more than 1200 years of existence it originated in the Yangtze River region of China, during the Nara period Japan received this fruit, which the farmers cultivated for use in cooking, hot baths and medicinal areas.🍋⠀⠀

It takes 1 year for its harvest, the white flowers appear, then the green fruits and in the months of November / December they mature and are left with the yellow-gold color.🗓⠀

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In Japan, the warm Yuzu bath in winter is traditional, as some of the loose oil generates a relaxing effect and improves circulation.⛄ Yuzu contains a high content of Vitamin C and therefore is not classified in the category of lemons, many renowned chefs call it "Japanese lemon", but the correct one is oriental citrus, not to mention also that it has Vitamin P, Organic Acids and Nomilin.⠀⠀

He has now become a darling in Western cuisine, a first-rate delicacy which is hardly in its fresh form, but there are already products such as Yuzu's juice, vinegar, paste and powder.🍽⠀⠀

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