MASAGO



São ovas de um pequeno peixe do Atlântico Norte e do Pacífico, eles são conhecidos como peixe-voador, pois suas nadadeiras são como asas, e muitas vezes para fugir de predadores “voam” pela superfície do mar. 🐟⠀

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Suas ovas possuem coloração natural alaranjada, possuem cerca de 1 milímetro de diâmetro e são bem crocantes, e possui um sabor amargo. 😋

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O Mar de Barents que fica entra a Noruega e Rússia é considerado o maior produtor dos peixes e suas ovas, mas nos últimos anos o nível abaixou drasticamente, levando à proibição da pesca em 2004. Hoje a pesca está novamente autorizada, mas o nível ainda continua baixo. 🎣⠀

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As ovas são retirada das fêmeas e em seguida lavadas, peneiradas e emergem em salmoura, para depois de algum tempo escorre-las, embalar e pasteurizá-las . 🏭⠀⠀

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They are roe of a small North Atlantic Pacific fish, they are known as flying fish, because their fins are like wings, and often to escape predators "fly" across the surface of the sea. 🐟⠀

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Its eggs are naturally orange in color, about 1 millimeter in diameter and very crispy, and have a bitter taste. 😋

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The Barents Sea between Norway and Russia is considered to be the largest producer of fish and their eggs, but in recent years the level has dropped dramatically, leading to a ban on fishing in 2004. Today fishing is again allowed, but the level is still high. still low. 🎣⠀

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The eggs are removed from the females and then washed, sifted and emerge in brine, after some time draining, packing and pasteurizing them. 🏭⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

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