Não se sabe ao certo quando, onde e qual data foi descoberto o Natto, porém existem muitas versões, uma das mais famosas é que por volta de 1086 à 1088 as tropas de Minamoto foram atacadas enquanto ferviam a soja, e para fugirem, embalaram-as em palha de arroz, e após alguns dias quando a desembalaram, perceberam que havia tido uma fermentação devido seu odor, mesmo assim a comeram e adoraram. 📖⠀⠀
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A cidade mais famosa pela produção de Natto é Mito, localizada na Prefeitura de Ibaraki, ao norte de Kanto. 🏭⠀⠀
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O processo de fermentação que transforma os grãos de soja cozidos, é causado por uma bactéria chamada Bacillus Subtilis Natto, conhecida em japonês como Natto-kin, e o habitat que mais favorece sua proliferação é justamente a palha de arroz. 👾⠀
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A palavra Natto significa “feijão do templo”, devido uma lenda local do imperador Kogan de Kyoto ter se abdicado do seu reinado para se tornar monge e popularizou o nato como um alimento na dieta vegetariana dos monges. ⛩⠀⠀
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It is unclear when, where and what date Natto was discovered, but there are many versions, one of the most famous being that around 1086 to 1088 Minamoto's troops were attacked while boiling the soybeans, and to flee they packed Those in rice straw, and after a few days when they unpacked it, realized that it had had a fermentation due to its odor, yet they ate it and worshiped it. 📖⠀⠀
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The most famous city for Natto production is Mito which is located in Ibaraki Prefecture, north of Kanto. 🏭⠀⠀
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The fermentation process that transforms cooked soybeans is caused by a bacterium called Bacillus Subtilis Natto, known in Japanese as Natto-kin, and the habitat that most favors their proliferation is precisely rice straw. 👾⠀
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The word Natto means “temple beans,” because a local legend of Kyoto's emperor Kogan abdicated his reign to become a monk and popularized the nato as a food in the monk's vegetarian diet. ⛩⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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