As sardinhas são originalmente da região da Sardenha, ilha localizada no Mar Mediterrâneo pertencente à Itália. 🇮🇹 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Da família...

Existe uma área pouco conhecida, de difícil remoção, denominada “Kama toro”, localizada entre a cobertura branquial e a barbatana...

Antigamente, dizia-se "Kyoto, Osaka, Edo, Ajiro" e que Ajiro era uma cidade portuária próspera desde o período Edo. ⛩️ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Mesmo...

Este é um prato muito comum por todo o Japão, o Buri é considerado um peixe auspicioso, eles são preparados para ocasiões, celebrações...

Uma iguaria que possui quase 1000 variedades em todo o mundo, mas uma pequena porcentagem pode ser consumida, o Japão é o maior...

Nos anos de 1830-1844 na Era Tenpo quando o sushi foi servido pela primeira vez em restaurantes, o zuke foi usado como método de...

Desde o século XI já existiam registros das famosas codornas japoneses, curiosamente seus primeiros criadores tinham o costume de...

Ootoro se refere à parte do Atum que possui mais concentração de gordura em sua carne, fica localizado no seu ventre (barriga), sua cor é...

Chu-Toro se refere à parte do Atum que possui uma cor avermelhada mais clara, esta é uma mistura perfeita entre o Akami e Otooro,...

Akami se refere à parte do Atum que tem menos gordura e maior teor de carne, isso faz que sua coloração tenha um tom de vermelho intenso....

Para quem acha que atum só é vendido em lata, hoje vamos falar sobre o famoso Atum Azul, um dos maiores predadores que faz parte das 15...

Considerado um dos clássicos sushis do Japão, o #futomaki é um #sushi feito historicamente pelas famílias para compartilhar, com isso ele...

Parece ovas de Salmão, mas essas são ovas de Salmo trutta, um peixe que pertence à família dos Salmonídeos, possui características...

A soja é uma das mais importantes fontes de alimento da Ásia, acredita-se que no período Yayoi (200aC - 250dC) ela foi introduzida no...

No Brasil o Robalo é da família Centropomus Undecimalis, completamente diferente do Robalo japonês que é da família Lateolabraz...

Hoje também é comemorado o dia do Sushi (01/Nov), uma data em especial para todos nós que amamos esse patrimônio cultural gastronômico...

Um molusco de corpo alongado que possui 8 braços, 2 tentáculos de alimentação, um fator curioso é que com um jato de água que ela...

Não se sabe ao certo quando, onde e qual data foi descoberto o Natto, porém existem muitas versões, uma das mais famosas é que por volta...