omakasebox10 de jul. de 20211 minSARDINHAAs sardinhas são originalmente da região da Sardenha, ilha localizada no Mar Mediterrâneo pertencente à Itália. 🇮🇹 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Da família...
omakasebox4 de jun. de 20211 minLAGOSTIMMais conhecido como Lagostim ou Pitú, essa espécie de crustáceo marinho cuja família do Nephropidae chama-se Metanephrops rubellus. 🦞...
omakasebox24 de mai. de 20212 minKAMA-TOROExiste uma área pouco conhecida, de difícil remoção, denominada “Kama toro”, localizada entre a cobertura branquial e a barbatana...
omakasebox4 de jan. de 20211 minHADDOCKHaddock cujo nome científico é Melanogrammus aeglefinus, é um peixe que se encontra em ambos os lados do Oceano Atlântico. 🐟 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀...
omakasebox4 de jan. de 20212 minMAGURO NO ZUKENos anos de 1830-1844 na Era Tenpo quando o sushi foi servido pela primeira vez em restaurantes, o zuke foi usado como método de...
omakasebox4 de jan. de 20211 minOOTOROOotoro se refere à parte do Atum que possui mais concentração de gordura em sua carne, fica localizado no seu ventre (barriga), sua cor é...
omakasebox4 de jan. de 20211 minCHU-TOROChu-Toro se refere à parte do Atum que possui uma cor avermelhada mais clara, esta é uma mistura perfeita entre o Akami e Otooro,...
omakasebox4 de jan. de 20211 minAKAMIAkami se refere à parte do Atum que tem menos gordura e maior teor de carne, isso faz que sua coloração tenha um tom de vermelho intenso....
omakasebox4 de jan. de 20212 minBLUEFIN TUNAPara quem acha que atum só é vendido em lata, hoje vamos falar sobre o famoso Atum Azul, um dos maiores predadores que faz parte das 15...
omakasebox4 de jan. de 20212 minDIA DO SUSHIHoje também é comemorado o dia do Sushi (01/Nov), uma data em especial para todos nós que amamos esse patrimônio cultural gastronômico...
omakasebox4 de jan. de 20212 minLULAUm molusco de corpo alongado que possui 8 braços, 2 tentáculos de alimentação, um fator curioso é que com um jato de água que ela...
omakasebox28 de dez. de 20201 minCamarãoO termo camarão é o nome dado a diversos artrópodes da classe dos decápodes, seu nome vem do latim cammārus, caranguejo do mar, também...
omakasebox28 de dez. de 20202 minVieiraOs moluscos bivalves encontrados nos mares da América do Norte, Norte da Europa e Japão, mas no Brasil temos uma produção própria dessa...
omakasebox28 de dez. de 20201 minHokkigaiDos bancos naturais das águas geladas do Atlântico Norte Canadense e também da região de Hokkaido e a Costa Sanriku do Japão, são...
omakasebox28 de dez. de 20201 minEnguiaHá milhares de anos à enguia de água doce (unagi) e a enguia de água salgada (anago) desempenham um papel importante na cultura e...
omakasebox28 de dez. de 20202 minSalmãoShake ou Sake é o nome em japonês que se dá ao peixe Salmão, cujo consumo elevado no Ocidente e nos países nórdicos, já se popularizou no...
omakasebox5 de nov. de 20202 minOToroOToro é o nome em japonês que se dá à carne com uma maior porcentagem de gordura do atum, localizada na barriga do peixe. 🐟⠀⠀⠀ Como...
omakasebox5 de nov. de 20201 minChu-ToroChu-Toro é o nome em japonês que se dá à carne com um porcentagem de gordura mediana do atum, localizada entre o dorso e a barriga do...
omakasebox5 de nov. de 20201 minAkamiAkami é o nome em japonês que se dá à carne magra do atum, localizada no dorso do peixe. 🐟⠀⠀ Durante o período Edo no Japão (1603 -...
omakasebox5 de nov. de 20202 minO molho de sojaHá registros que no século III a.C, o molho de soja chamado de Jiàng pelos chineses e Shopelos japoneses, foi usado em um banquete. No...