O arroz 🍚 é um dos alimentos mais importantes da humanidade, ele já foi usado como moeda de troca, como medida de riqueza e na sua descoberta as mães davam aos recém-nascidos alguns grãos mastigados num ritual de chegada à vida.
Na cultura japonesa o arroz é cultivado há mais de 2000 anos, ele em estado cru, chama-se Kome, quando cozido, seu nome é Gohan, e é sinônimo da palavra refeição.
Nihonmai como é chamado o arroz japonês, é classificado entre grão curto e longo, dentre eles o mais indicado para o sushi se chama Koshihikari, além deles também tem o Hakumai, Mochigome e Genmai.
No sushi, o arroz temperado recebe o nome de Shari, ele é o principal elemento que faz-se diferenciar de um chef para outro.👨🏼🍳
Rice 🍚 is one of the most important foods of mankind, it has already been used as a bargaining chip as a measure of wealth and in their discovery, mothers gave newborns some chewed grains in a rite of life.
In Japanese culture rice has been grown for more than 2000 years, it is raw, called Kome, when cooked, its name is Gohan, and is synonymous with the word meal.
Nihonmai as it is called Japanese rice, is classified between short and long grain, among them the most suitable for sushi is called Koshihikari, in addition to them also has the Hakumai, Mochigome and Genmai.
In sushi, tempered rice is named after Shari, it is the main element that makes one differ from one chef to another.👨🏼🍳