Em 1625 no período Edo, uma loja de ervas chamada Yagenbori, situada em Higashi-Nihonbashi em Tóquio, foi a criadora do Shichimi Togarashi (pimenta com 7 sabores). 🌶⠀⠀
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Muitas pessoas a chamavam de Yagenbori, uma referência ao seu criador, ela foi vendida pela primeira vez em farmácias da região devido suas propriedades medicinais, porém ao passar do tempo, os ambulantes começaram a usá-la como tempero por todo o Japão, e assim ficou conhecida e outros produtores começaram a surgir. 🏥⠀⠀
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Devido a grande diversidade cultural das regiões do Japão, cada fabricante possui uma mistura um pouco diferenciada, mas os 7 ingredientes estão sempre presentes. ⚗⠀
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Pimenta vermelha, sementes de gergelim, sementes de papoula, sementes de cânhamo, nori (aonori), sansho e casca de laranja. (alguns produtores substituem por casca de Yuzu) 🥵⠀⠀
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In 1625 in the Edo period, a herb store called Yagenbori, located in Higashi-Nihonbashi in Tokyo, was the creator of Shichimi Togarashi (7-flavored pepper). 🌶⠀⠀
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Many people called it Yagenbori, a reference to its creator, it was first sold in pharmacies in the region because of its medicinal properties, but as time passed, street vendors began to use it as a seasoning throughout Japan. became known and other producers began to emerge. 🏥⠀⠀
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Due to the great cultural diversity of the regions of Japan, each manufacturer has a slightly different mix, but the 7 ingredients are always present. ⚗⠀
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Red pepper, sesame seeds, poppy seeds, hemp seeds, nori (aonori), sansho and orange peel. (some producers replace by Yuzu peel) 🥵⠀⠀⠀⠀
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