Shiitake



Um dos insumos mais populares na cultura chinesa e japonesa, o Shiitake é usado para nutrição e cura, segundo uma lenda chinesa com mais de 5000 anos, a divindade Shennong concedeu ao mundo tesouros naturais, alguns pergaminhos e manuscritos retratam divindades segurando várias espécies de cogumelos, incluindo o shiitake. 🎎⠀⠀

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A China foi o primeiro país a usar a técnica de secagem dos shiitakes, em seguida o Japão começou a cultivá-los frescos e colocá-los em troncos mortos para que pudessem envelhecer perfeitamente. 👵🏻👴🏻⠀⠀

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Séculos atrás, quando essas culturas colhiam ou cultivavam os shiitakes frescos, haviam maneiras específicas de limpar, cozinhar e preservá-los de tal maneira que pudessem extrair o máximo de sabor possível. 🧮⠀

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Com a evolução da culinária asiática o shiitake passou a ser usado em vários pratos, desde extração de caldos com ele em sua forma seca e até mesmo em sua forma fresca, cozidos, assados, marinados, fritos, grelhados e em forma de sushi. 🍣⠀⠀

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According to a Chinese legend over 5,000 years old, the Shennong deity granted the world natural treasures, some scrolls and manuscripts depict deities holding various species of mushrooms. Shiitake is one of the most popular raw materials in Chinese and Japanese culture, it is used for nourishment and healing. 🎎⠀⠀

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China was the first country to use the drying technique of shiitakes, then Japan began to grow them fresh and put them in dead trunks so they could grow old perfectly. 👵🏻👴🏻⠀⠀

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Centuries ago, when these cultures harvested or cultured fresh shiitakes, there were specific ways to clean, cook and preserve them in such a way that they could extract as much flavor as possible. 🧮⠀

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With the evolution of Asian cuisine the shiitake has come to be used in various dishes, from the extraction of broths with it in its dry form and even in its fresh form, cooked, roasted, marinated, fried, grilled and in the form of sushi. 🍣⠀⠀⠀

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