Akami se refere à parte do Atum que tem menos gordura e maior teor de carne, isso faz que sua coloração tenha um tom de vermelho intenso. 🔺
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Esta parte fica localizada na região da coluna vertebral do atum, o lombo, e é muito procurado para pessoas que preferem peixes não muito gordurosos. 🐟
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É uma carne super versátil, pois é usada para uma variedade grande de pratos da culinária japonesa, por não possuir muita gordura ela tem um valor mais popular, sendo acessível para toda a população. 🍣
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Um dos pratos que é bastante utilizado o Akami, é a técnica chamada Zuke, esta, que escalda o mesmo e o deixa marinando. 📝⠀⠀
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Akami refers to the part of the Tuna that has less fat and higher meat content, this causes its color to have an intense red tone. 🔺
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This part is located in the region of the tuna spine, the loin, and is very popular with people who prefer fish that are not too fat. 🐟
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It is a super versatile meat, as it is used for a wide variety of Japanese cuisine dishes, as it does not have a lot of fat it has a more popular value, being accessible to the entire population. 🍣
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One of the dishes that is used a lot Akami, is the technique called Zuke, this one, which scalds the same and leaves it marinating. 📝⠀⠀⠀⠀
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